আলুর পাকোড়া

উপকরণ:

আলু       ১ টা

লবণ       স্বাদমতো

চালের গুড়ো  ২ টেবিল চামচ

জিরা       ১ চা চামচ

মরিচের গুড়ো ৩ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ

তেল       পরিমাণ মত

পানি       আড়াই কাপ

প্রণালী:

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন।একটি পাত্রে বেসন এবং চালের গুড়ো নিন।এবার গোটা জিরা এবং মরিচের গুড়ো এক সাথে মেশান।পরিমাণ মত তেল দিন। ধনেপাতা কুচি মেশান।এবার একটা প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিন।তেলটা ১ মিনিটের জন্য গরম করে নিন এবং মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।ভালো করে মিশিয়ে একটু পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।ভাজার জন্য তেল গরম করুন।কেটে রাখা আলুর এক টুকরো নিয়ে মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন।এক সাইড ভাজা হলে অন্য সাইড ভাজার জন্য উল্টে দিন।সোনালি খয়েরি রং করে ভাজুন।এভাবে সব গুলো আলুর টুকরো ভাজুন।ভাজা শেষ হলে সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।