মজাদার তালের বড়া

উপকরণ:

     তালের ঘন গোলা          ১ কাপ,

     চালের গুঁড়া              ২ কাপ,

     ময়দা                  আধ কাপ,

     চিনি                   ৩ কাপ,

     গুঁড় দুধ                 আধ কাপ,

     নারকেল কুড়া            ১ কাপ,

    ফেটানো ডিম            ১ টি,

     ঘন দুধ                ১ কাপ,

     লবন                  ১ চিমটি,

     তেল                   ভাজার জন্য।

    

প্রণালী:

     চালের গুঁড়া ময়দা, গুঁড়া দুধ ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।এবার অন্য বাসনে তালের গোলা, দুধ, ডিম,ও চিনি এক সাথে মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করুন।এবার দুই মিশ্রর আস্তে আস্তে এক করে ঘন করে ফেলুন।সম্পুর্ন মিশ্রণ ঘন হয়ে আসলে মৃদু আঁচে ডুবে তেলে মিশ্রণ ছেড়ে ভাজতে হবে।চামচ দিয়ে তেলে গড়িয়ে গড়িয়ে দুই পাশে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।ভাজা শেষে সুন্দরভাবে প্রেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

চালের রুটি রেসিপি

উপকরণ:

     চালের গুড়া        ১ কজি,

     পানি             ২ কাপ,

     লবণ             পরিমাণমতো,

    

প্রণালী:

     প্রথমে পানি গরম করে ভালো করে ফুটিয়ে নিই।এবার ফুটানো পানিতে আন্দাজ মতো লবণ দিই।তারপর পানিতে অল্প করে গুঁড়া দিতে দিতে নাড়তে হবে।চুলার আঁচ একদম কম রাখতে হবে।এভাবে ৫-৭ মিনিট নেড়ে ভালো করে খামির জমিয়ে নিতে হবে।গরম থাকতেই আস্তে আস্তে ম্যান দিতে হবে।খুব ভালো করে না মাথলে রুটি ফেটে যাবে।এবার ছোট ছোট বা আপনার পছন্দ মতো গলা তৈরি করে বেলে তাওয়ায় চেকে নিন।এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ঝাল মাংসের সাথে।