সুস্বাদু বুন্দিয়া রায়তা

উপকরণ:

     বুন্দিয়া               ১ কাপ,

     টক দই              ১ কাপ,

     মিষ্টি দই             ১ কাপ,

     বিট লবণ            ১ চা চামচ,

     গোল মরিচ গুড়া      ১ চা চামচ,

     চিনি                 ১ টেবিল চামচ,

     ধনেপাতা কুচি          ১ টেবিল চামচ,

     ভাজা জিরা গুড়া          ১ টেবিল চামচ,

     ভাজা বাদাম          ৩ টেবিল চামচ,

     লেবুর রস            ২ টেবিল চামচ,

     শসা ও গাজর কুচি     অধ কাপ,

     আনার দানা           অধ কাপ,

     কা্ঁচামরিচ কুচি        ১ চা চামচ,

     লবণ                 পরিমাণমতো।

প্রণালী:

     একটি বাটিতে টক ও মিষ্টি দই ফেটিয়ে নিন।এবার এর মধ্যে বুন্দিয়া, বিট লবণ, গোল মরিচ গুড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।আর একটি বাটিতে শসা, গাজর, আনার দানা ও লেবুর রস  দিয়ে মাখিয়ে নিন এতে দই এর মিশ্রণ টি ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বুন্দিয়া রায়তা।পরিবেশন কেরার বাসনে রায়তা ঢেলে জিরা গুড়া, ধনেপাতা কুচি, ও বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।