সরষে দিয়ে সজনে ডাটা

উপকরণ:

     সজনে ডাটা        ৫০০ গ্রাম

     পেঁয়াজ কুচি        ২ টা

     রসুন বাটা         ১ চামচ

     কাঁচা মরিচ বাটা          ২ চামচ

     সরষে বাটা        ১ চামচ

     জিরা বাটা         ১ চামচ

     লবণ             স্বাদমত

     হলুদ             পরিমাণ মত

     তেল             পরিমাণ মত

প্রণালী:

     প্রথমে সজনে ডাটা গুলো হলুদ ও লবণের পানি দিয়ে একটু ভাব দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।এবার একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, মরিচ বাটা দিয়ে তেল ঢেলে দিন ও ভেজে নিন।তারপর সরষে বাটা ও জিরা বাটা একসাথে মিশিয়ে পানি দিয়ে ঢেলে দিন কড়াইয়ে তারপর লবণ , হলুদ দিয়ে ভালভাবে নারাচারা করুন।এবার ভাব দেয়া সজনে ডাটা গুলো ঢেলে দিন এবার ভালভাবে নেড়ে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন ৩-৪ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে।তারপর ঢাকনা তুলে নিন ও ভেজে নিন।পানি শুকিয়ে আসলে দেখে নিন সিদ্ধ হয়েছে কিনা।সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন ও পরিবেশন করুন।