সজনে ডাটা ও রুই মাছের ঝোল

উপকরণ:

     সজনে ডাটা        ২৫০ গ্রাম

     রুই মাছ          ৫ টুকরো

     ডালের বড়ি        ১০ টি

     আদা বাটা         ১ চা চামচ

     জিরা বাটা         ১ চা চামচ

     হলুদ গুড়ো         ১ চা চামচ

     মরিচ গুড়ো        ১ চা চামচ

     মেথি             আধ চা চামচ

     তেজপাতা          ২-৩ টি

     ধনেপাতা                পরিমাণমত

     লবণ             সাবাদমত

     তেল             পরিমান মত

প্রণালী:

     প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে বড়ি ভেজে নিই।এবার রুই মাছের টুকরো গুলোতে একটু লবণ ও হলুদ মখে অল্প সময় রেখে দিই।তারপর গরম তেলে ভেজে নেব।মাছ ভাজা তেলে মেথি ফোঁড়ন ও তেজপাতা দিয়ে সজনে ডাটা ও অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে অল্প তাপে ভাজতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিতে হবে।মশলা কষানো হয়ে গেলে ২ কাপ পানি দেই।সিদ্ধ হয়ে এলে নামানোর আগে কাঁচামরিচ ফালি করে কেটে দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে ২ মিনিটের মত রেখে নামিয়ে ফেলুন।