ঘরোয়া এগ চাউমিন

উপকরণ:

     নুডলস               ৫০০ গ্রাম,

     পেঁয়াজ                ২ টি,

     গাজর কুচি            ১ কাপ,

     সয়াসস               ১ টেবিল চামচ,

     ভিনিগার              ১ টেবিল চামচ,

     গোলমরিচ            পরিমাণ মতো,

     লবণ                 পরিমাণ মতো,

     তেল                 পরিমাণ মতো,

     ডিম                 ৪ টি,

     আদাকুচি             ১ টেবিল চামচ,

     শাকসুদ্ধ পেঁয়াজকুচি    ৩ কাপ।

প্রণালী:

     নুডলস সিদ্ধ করে নিন।কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।তারপর গাজর কুচি দিন। এবার এতে লবণ ও আজিনোমাটো ও গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন।তারপর এতে নুডলস মেশান।এবার এতে ভিনিগার ও সয়াসস দিন।নেরেচেড়ে নামিয়ে নিন।আলাদা বাসনে ডিম ফেটিয়ে ডিমের সঙ্গে আদাকুচি, শাকসুদ্ধ, পেঁয়াজকুচি দিয়ে মামলেট তৈরি করুন।মামলেটগুলো লম্বা করে কেটে ডিসের উপর ছড়িয়ে দিন।