চিংড়ি এঁচোড়ের কোর্মা

উপকরণ:

     এঁচোড়/কাঁঠাল       ৭৫০ গ্রাম,

     আলু              ৫ টি,

     চিংড়ি             ৩৫০ গ্রাম,

     পেঁয়াজ            ৩ টি,

     ছোট এলাচ         ৪ টি,

     লবঙ্গ              ৪ টি,

     দারচিনি            ১ টা,

     আদাবাটা           ২ টেবিল চামচ,

     কাঁচা মরিচ         ৪ টি,

     টকদই             ১৫০ গ্রাম,

     লবণ              পরিমাণ মতো,

     চিনি              পরিমাণ মতো,

     তেল              পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

     এঁচোড় বড় বড় করে কেটে সিদ্ধ করে নিন।চিংড়ির খেসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচিয়ে নিন।আলুও কেটে নিন।একটা পেঁয়াজ আদার সাথে বেটে নিন।কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি ও আলু ভেজে নিন।গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে কাঁচা মরিচ ও কুচানো পেঁয়াজ দিন।এঁচোড় দিয়ে বাকি সব মশলা ও টকদই ফেটিয়ে দিয়ে লবণ ও চিনি দিন।এঁচোড় ও আলু সিদ্ধ হলে ভাজা চিংড়ি মিশিয়ে মাখা মাখা হলে নামাবেন।