সেহেরিতে চিকেন পাপাইয়া

উপকরণ:

মুরগির মাংস             ১ কেজি,

কাঁচা পেঁপে              আধ কেজি,

পেঁয়াজ কুচি              ৩ কাপ,

     গরমমশলা গুঁড়ো                ১ চা চামচ,

     হলুদ গুড়া               আধ চা চামচ,

     সয়াবিন তেল             ৪ টেবিল চামচ,

     আদা বাটা               ২ চা চামচ,

     রসুনবাটা                ২ চা চামচ,

     লবণ                  ১ চা চামচ,

     কাঁচামরিচ               ৪ টি,

     তেজপাতা               ২ টি,

     জিরা বাটা               ১ চা চামচ,

     ধনে গুড়া               ১ চা চামচ,

     গোটা দারুচিনি           ২ টি,

     এলাচ                  ৪ টি,

     টক দই                 ৪ টেবিল চামচ।

প্রণালী:

     প্রথমে পেঁপে কুচি করে কেটে নিন।এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, পেঁপে ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে কষিয়ে নিন।এরপর মুরগির মাংস দিন।সব মশলা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিন।এবং পানি দিয়ে ঢেকে দিন।এবার পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচামরিচ ও গরমমশলা গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদান চিকেন পাপাইয়া।