তুর্কী শিক কাবাব

উপকরণ:

     রানের হাড়বিহীন গোশত          ৫০০ গ্রাম,

     পেঁয়াজ                       ১০০ গ্রাম,

     রসুন                         ৬-৭ কোয়া,

     মরিচগুঁড়ো                    ১/২ চামচ,

     গরমমশলাগুঁড়ো                ১ চামচ,

     টমেটো                      ২-৩ টি,

     গোটা পেঁয়াজ                 ১ টি,

     কাঁচা মরিচ                  ৩-৪ টি,

     লবণ                       পরিমাণ মতো,

     তেল                        পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

     গোশত ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।পেঁয়াজ ও রসুন বেটে নিন।এবার সব মশলা মাংসে মাখিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন।শিকে গাঁথার আগে লবণ মেশাবেন।শিকে গোশতের টুকরো, টমেটো, ও পেঁয়াজের টুকরো, কাঁচামরিচ কুচি সব একসঙ্গে গোশতের সাথে গেথেঁ তেল ও মশলা মাখিয়ে কাঠকয়লার আগুনে অথবা ওভেনে মাঝে মাঝে তেল বা ঘি মাখিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।