আলুর কোর্মা

উপকরণ:

     আলু        আধ কোজি,

     টকদই       পরিমাণ মতো,

     পেঁয়াজ       পরিমাণ মতো,

     মরিচ       পরিমাণ মতো,

     আদাবাটা     পরিমাণ মতো,

     চিনি        পরিমান মতো,

     কিসমিস তেল  পরিমাণ মতো,

     লবণ        পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

     আলুর খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় করে কেটে ভেজে তুলে রাখুন।অন্য বাসনে সব উপকরণ ভাজা আরুর সাথে মেখে রেখে দিন।এবার আঁচে ডেকচি চাপিয়ে ঘি দিন।গরম হলে তেজপাতা ও গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে মশলা মাখা আলু ঢেলে দিন। সামান্য পানি দিয়ে ডেকচির মুখ ঢাকা দিন।এবার অল্প আঁচে বসিয়ে রাখুন। আলু সিদ্ধ হলে মাখা মাখা হলে ঝোল থাকতে নামিয়ে নিন।