আলুর পাপর

উপকরণ:

     বড় বড় আলু          ২ কেজি,

     লবণ                  পরিমাণ মতো,

     গুঁড়া গরমমশলা           পরিমাণ মতো,

     মরিচের গুঁড়ো          পরিমাণ মতো।

 

প্রণালী:

     আলু সিদ্ধ করে গরম অবস্থায় খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে মেখে নিন।সব মশলা ও লবণ মাখিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নেবেন।প্রত্যেকটা লেচি হাত দিয়ে চেপে দিন।হাত দিয়ে যতটা সম্ভব চাকতিটা পাতলা করে কড়া রোদ্দুরে শুকোতে দিবেন।