মিক্সড ভেজিটেবিল খিচুড়ি

উপকরণ:

     গোবিন্দ ভোগ চাল              ১০০ গ্রাম,

     মসুর ডাল                  ১০০ গ্রাম,

     আদা                       ২ টেবিল চামচ,

     কাঁচা মরিচ বাটা                  ২ টেবিল চামচ,

     হলুদগুঁড়ো                   ১ চা চামচ,

     পেঁয়াজ কুচি                ১ কাপ,

     রসুন কুচি                  ১ চা চামচ,

     লবন                      পরিমান মতো,

     চিনি                       স্বাদ মতো,

     সরষের তেল                ১/২ কাপ,

     ঘি                        ২ টেবিল চামচ,

     গরমমশলা গুঁড়ো                  ১ চা চামচ,

     টমেটো                     ২ টি,

     আলু                       ৪ টি,

     ফুলকপি                    ৬ টুকরো,

     শিম                       ৮ টা,

     গাজর                      ১ টা,

     মটরশুটি                           ১/২ কাপ,

     আস্ত পেঁয়াজ                ৮-১০ টা।

প্রণালী:

     কড়াইতে তেল গরম করে সব সবজি প্রথমেই ভেজে তুলে নিন।এবার পেঁয়াজ, রসুন, গরমমশরা, ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।পেঁয়াজ অল্প ভাজা হলে চাল ও ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজুন। বেশ ভালো করে ভাজা ভাজা হলে ফুলকপি ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে এবার ডাল দিন।খিচুড়ি নামানোর একটু আগে ফুলকপি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামান।এই খিচুড়ি একটু পাতলা করতে হবে।গরম ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।