চাইনিজ ফ্রায়েড রাইস

উপকরণ:

     সরু সিদ্ধ চাল            ৬০০ গ্রাম,

     ডিম                  ৭ টি, 

     চিংড়ি মাছ            ৪০০ গ্রাম,

     পেঁয়াজ গাছ           ২৫০ গ্রাম,

     কড়াইশুটির দানা       ২ কাপ,

     গাজর                ৪ টি,

     শিম                  ২০০ গ্রাম,

     আজিনোমাটো           ২ চামচ,

     সয়াসস                ৪ চামচ,

     মরিচকুচি              ৫ টি,

     বাদামতেল             ১০০ গ্রাম,

     লবণ                 পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

     শিম ও গাজর ছোট টুকরো করে কেটে এর সঙ্গে কড়াইশুটির দানা মিশিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।চিংড়ি মাছের খোসা ও মুড়ো বাদ দিয়ে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।চাল আধসিদ্ধ করে থালায় পানি ঝরিয়ে নিন।ডেকচিতে ৬ চামচ তেল গরম করে নিয়ে তাতে ডিম ফেটিয়ে খুন্তি দিয়ে কুচো কুচো করে তুলে নিন।কড়াইতে তেল গরম করে শিম, গাজর, কড়াইশুটি ও সিদ্ধ চিংড়িমাছ সিদ্ধ ভাজা ভাজা করে তুলে পেঁয়াজ ও মরিচকুচি দিয়ে নেরেচেড়ে ভাত দিবেন। ডিম, সবজি ও মাছভাজা মিশিয়ে সয়াসস ও আজিনামাটো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।